我们河南人的早餐大多就是包子油条胡辣汤，一代又一代人基本没啥变化。早餐的种类再创新、增多。我们还是更热衷于早餐喝碗胡辣汤泡根油条，就是舒坦。不过现在胡辣汤的种类越来越多了，都说自己的最正宗。且不说胡辣汤的品种了，牛肉、羊肉还是不放肉的。从颜色上，口味上变化也是越来越大。对于哪种最正宗，咱也不好定论。不过恁也不用慌着来俺大河南，今儿我教大伙在家熬胡辣汤，叫恁不出门也能喝嘴里俺这河南味的早餐。胡辣汤食材简单，味道独特，汤汁浓郁，在匆忙的早晨喝上一碗，能带劲一整天，完美的人生从此开始。

家常版胡辣汤怎么做好喝1
准备食材:面粉、黄花菜，海带丝、黑木耳、油豆皮、食用油、葱花、花椒、八角、香料、胡椒粉、生抽、老抽。
胡辣汤的做法步骤：
1、准备配料，木耳火腿肠莴笋切丝，嫩豆腐或者内酯豆腐切小块，豆芽金针菇洗净即可，番茄剥皮切小块。
2、一个鸡蛋打散
3、锅里下油炒香蒜末，下番茄碎炒出汁，火不要太大。如果太干可以加点水。
4、出汁之后加适量清水，根据食材量确定，要能淹没所有食材为宜。
5、水烧开后把食材全部投进锅里
6、煮几分钟食材熟了之后打入蛋液，注意搅拌。调味:生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，辣椒粉。能吃辣的还可以加点小米辣更鲜香
7、撒上香菜出锅。香菜最好不要剩，提味很重要。
8、香辣又美味，减脂无负担。

家常版胡辣汤怎么做好喝2
食材：牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米
调料：盐、鸡粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣汤料、淀粉、芝麻油、陈醋
1、接下来要教给大家的美食是胡辣汤，这是一道河南非常经典的名吃。先将胡辣汤的制作食材全部准备好，准备小块豆腐，重量在三两到半斤之间，然后再准备一小把金针菇，一小把木耳，一根香菜，一块鸡胸肉。接着再准备一小把豆芽，一碗水淀粉，最后准备适量的食用盐，花椒粉，陈醋，辣椒面和香油就可以了。这些做胡辣汤的制作食材全部准备完成之后，就开始它的烹饪吧。
2、先将咱们准备好的豆腐清洗一遍，清洗完了之后将其切成薄片，然后再切成长条，豆腐长条要稍微细一点，因为豆腐比较容易碎，所以在切豆腐长条的时候也要稍微注意一下，不要将豆腐切碎了。豆腐切完长条之后咱们先将它放到一个大盘中，然后再放到一旁备用。
3、将咱们准备好的金针菇先冲洗干净，接着将其根部去掉，然后再切成长段，如果金针菇不是特别长的话，从中间切成两半就可以了，如果金针菇非常长，那么就切成三段，总之，金针菇的段要稍微长一点。提前泡好的木耳取出来切成碎丁，然后放到盘中备用。
4、再把准备好的香菜清洗干净去掉根部切成小段。香菜小段放到盘中备用，再把准备好的鸡胸肉洗净切成肉丝，切完之后放到盘中备用。各种需要用到的食材都已经处理好了之后咱们起锅烧水。
5、锅中的水烧开了之后咱们将鸡肉丝放进去先煮一下，等到水再一次开了之后把木耳，豆芽，豆腐，金针菇全部放进去开始煮。在放豆芽之前要先把豆芽清洗一遍。等到锅内水再一次开了之后放入一勺食用盐和适量的花椒面，然后加入一点点陈醋，将它们翻拌均匀。
6、水开之后表面会有很多浮沫，咱们取来一个勺子将浮沫全部撇去，尽量撇得干净一点。接着撒上胡椒粉和辣椒面，将它们全部搅拌均匀，再放入水淀粉熬至汤汁浓稠，撒上香菜，滴上适量的香油，然后将它们翻拌均匀就可以出锅了，一道特别美味的胡辣汤就这样完成了。