你与咖啡，藏着什么故事？
相信很多人都听过一首歌《告白气球》，脑海里是不是立马出现那句歌词，塞纳河畔，左岸的咖啡~。咖啡文化在中国流传了这么多年，随着精致装潢的铺面在白领和文艺青年的追捧下，越开越多，势头跟奶茶店有过之而无不及。
今年年初，中国邮政都入局了咖啡市场，在福建厦门开设了一家“邮局咖啡”，对的，就是那个“在中华领土范围内都能到”的中国邮政。

慵懒小困的午后，很多人会选择一杯咖啡来提神。然而，有一部分人却对咖啡望而却步，他们喝过咖啡后会出现胃痛、心悸、血压升高等不良反应。你与咖啡，又有什么样的故事呢？为什么一些人一天能喝好几杯咖啡，一些人喝一杯就受不了？

咖啡因代谢是在人体的肝脏中完成，而这种代谢能力依赖于细胞色素氧化酶P450 1A2。那些产代谢酶较少的人，需要更多的时间清除体内的咖啡因，咖啡作用时间更持久，且副反应更多更持久。
相反的，那些有很多咖啡因代谢酶的人往往需要通过更多更频繁的摄入咖啡因来保持其预期作用。而这种酶往往是通过基因CYP1A2产生，CYP1A2基因的表达水平现如今消费级基因检测已经可以做到。

通过基因检测可以让你更好的避免与咖啡的“水土不服”，市面上常见的咖啡一般分为美式、拿铁、摩卡、卡布奇诺，他们各自所携带的咖啡因含量都有很大的差别。对于咖啡因代谢能力慢的人该如何选择，那咖啡因代谢能力强的人又可以有哪些选择呢？

CYP1A2基因，当rs762551位点携带C基因型时，会使得酶活性降低，咖啡代谢速率降低。我们推荐你尽量饮用如星巴克中杯的拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵这类咖啡；如果你携带的基因型表现为咖啡代谢速率快的话，可能需要咖啡因含量较高的饮品才能起到提神醒脑的作用，建议你饮用像大杯的瑞幸美式或者超大杯的星巴克美式。
但是也不乏有一些特定人群不适合喝咖啡，像患高血压、胃病患者、维生素B1缺乏者等等。平均来说，咖啡因在体内的运作，大约能维持3～4个小时，但有些人的代谢力较差，可能会持续作用8～12个小时，代谢差的人一定要特别注意喝咖啡的时间，避免影响作息和健康。
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