315曝光的湖南插旗菜业，在市场监管局的网站上（食农认证结果查询列表 (cnca.cn)）竟然查到，获得了食品安全管理体系、HACCP和绿色食品的认证，惊不惊喜，意不意外？继续点开证书，发现撤销证书的日期是3.15/3.16。
事情出来后，各方超市、工厂纷纷撇开与曝光几家的关系，3.16的一上午可能大多数方便食品行业的同仁们啥都没干，就光顾着写声明函了，没想到认证机构也是连夜开忙，赶紧撤销证书。我并不想抨击食品行业认证水，相信审核老师也是依据看到的审核证据给的认证，说明插旗菜业这哥们，能成为康师傅、统一等大户的供应商，硬件设施可能还是有的，管理能力也可能是有的，但是咱就是不好好管，唉！咱就是玩，就是要脚踩酸菜！经常在抖音、小红书上看到，“扒一扒大牌背后的供应商有哪些“，而扒出来的供应商，做的东西就都是好的吗？一个白领可以白天办公室，晚上送外卖，一个食品公司也可以这个月通过HACCP审核，下个月就脚踩酸菜了。说句实在话，我并不太相信统一、康师傅里面的酸菜是土坑酸菜，因为毕竟给大客户供应商供货还是有利润的，而对于大客户而言，品质的重要性不言而喻，有质量才有订单。但关键问题是，插旗肯定不能只靠一两个大客户存活，一定也会有小订单、低价订单，我更相信这些脚踩酸菜，流向了菜市场的散装食品或者餐饮小店。财务行业有个词叫两本账，一本真账，一本假账。想必很多企业都是“两套车间”吧，一套审核用，一套生产用；一套给大厂代工用，一套自己的产品用。相信小微到中等规模的食品企业，如果能拿到大厂代工机会的话，基本都是这么过来的。所以你按照这个思路去想，你觉得小红书给你扒出来的大牌代工厂都有谁还重要吗？给大厂的产品在正规的车间生产，而光靠大厂给的这一点点订单存活吗？不做点额外的生意吗？所以其实我看到插旗是通过体系认证的，也不太惊讶，我并不想抨击证书的价值，我只想说，中国食品市场，还是高端、低端都有需求，才会良莠不齐。业内有很多人说，酱腌菜前端脏一些怎么了，后面还要再清洗、挑选，终产品不一定有什么问题。距离315晚会一个月过去了，除了恶心的画面，似乎也没有看到检测不合格产品的报告。如果收回来的脚踩酸菜，后道工序再安排人员仔仔细细地挑选稻草、烂叶、烟头，最终只把好的产品包装起来……当然没有什么不可以，不过从可行性上和可操作性上这简直就是糊弄鬼呢！在前道能够花更少力气做的事情，他说我不做，我会放到后面做，而放到最后保证微生物的方法就只剩下狂加脱氢乙酸钠了~~~此外，也想说一说合规的问题，我买别人做的东西假装自己的，这合规吗？如果插旗收购的不是土坑酸菜，而是隔壁厂缸里做出来的酸菜，然后标签的生产商写自己，这合规吗？作为普通消费者，大多数人都以为标签上看到的生产商是真正的生产商，而又有多少产品跟插旗一样，买更廉价的东西假装自己的产品呢……而不禁又要思考一下，你看到的生产日期是真正的生产日期吗? 你看到的配料是真正的配料吗？中国食品安全是属地监管，县里能有多少家生产企业，监管人员当真不知道每家什么情况吗？马路两边都是土坑，人尽皆知，市场监管会不知道么？想来市场监管也是不易，要保证税收，又要保证食品安全；就好像我们在公司做品控的人一样，既要控制质量成本，又要保证产品质量，一不留神就失职、失衡了……315刚爆出来的时候我还在跟朋友抱怨，记者为什么不能发现问题及时反馈，非要攒到315这一晚上爆个雷，早发现早反馈大家不是能少吃几天脚踩酸菜？不过，过了几天，我再回看视频，家家户户对于收购土坑酸菜毫不避讳、毫无隐晦的表达，想必在当地所有人已达成共识，大家觉得可以法不责众了，所以记者如果以举报线索的型式提交给市场监管局，想必也是息事宁人。中国食品安全的发展，一直都是重大食品安全事故推动的，苏丹红瘦肉精推动了一波添加剂的监管，三聚氰胺推动了食品安全法的升级，郴州大头娃娃推动了一波固体饮料的严格监管，希望这次的酸菜事件能够推动一波酱腌菜行业的精进，而不是消费者的”我再也不吃酸菜了“。
事情出来后，各方超市、工厂纷纷撇开与曝光几家的关系，3.16的一上午可能大多数方便食品行业的同仁们啥都没干，就光顾着写声明函了，没想到认证机构也是连夜开忙，赶紧撤销证书。我并不想抨击食品行业认证水，相信审核老师也是依据看到的审核证据给的认证，说明插旗菜业这哥们，能成为康师傅、统一等大户的供应商，硬件设施可能还是有的，管理能力也可能是有的，但是咱就是不好好管，唉！咱就是玩，就是要脚踩酸菜！经常在抖音、小红书上看到，“扒一扒大牌背后的供应商有哪些“，而扒出来的供应商，做的东西就都是好的吗？一个白领可以白天办公室，晚上送外卖，一个食品公司也可以这个月通过HACCP审核，下个月就脚踩酸菜了。说句实在话，我并不太相信统一、康师傅里面的酸菜是土坑酸菜，因为毕竟给大客户供应商供货还是有利润的，而对于大客户而言，品质的重要性不言而喻，有质量才有订单。但关键问题是，插旗肯定不能只靠一两个大客户存活，一定也会有小订单、低价订单，我更相信这些脚踩酸菜，流向了菜市场的散装食品或者餐饮小店。财务行业有个词叫两本账，一本真账，一本假账。想必很多企业都是“两套车间”吧，一套审核用，一套生产用；一套给大厂代工用，一套自己的产品用。相信小微到中等规模的食品企业，如果能拿到大厂代工机会的话，基本都是这么过来的。所以你按照这个思路去想，你觉得小红书给你扒出来的大牌代工厂都有谁还重要吗？给大厂的产品在正规的车间生产，而光靠大厂给的这一点点订单存活吗？不做点额外的生意吗？所以其实我看到插旗是通过体系认证的，也不太惊讶，我并不想抨击证书的价值，我只想说，中国食品市场，还是高端、低端都有需求，才会良莠不齐。业内有很多人说，酱腌菜前端脏一些怎么了，后面还要再清洗、挑选，终产品不一定有什么问题。距离315晚会一个月过去了，除了恶心的画面，似乎也没有看到检测不合格产品的报告。如果收回来的脚踩酸菜，后道工序再安排人员仔仔细细地挑选稻草、烂叶、烟头，最终只把好的产品包装起来……当然没有什么不可以，不过从可行性上和可操作性上这简直就是糊弄鬼呢！在前道能够花更少力气做的事情，他说我不做，我会放到后面做，而放到最后保证微生物的方法就只剩下狂加脱氢乙酸钠了~~~此外，也想说一说合规的问题，我买别人做的东西假装自己的，这合规吗？如果插旗收购的不是土坑酸菜，而是隔壁厂缸里做出来的酸菜，然后标签的生产商写自己，这合规吗？作为普通消费者，大多数人都以为标签上看到的生产商是真正的生产商，而又有多少产品跟插旗一样，买更廉价的东西假装自己的产品呢……而不禁又要思考一下，你看到的生产日期是真正的生产日期吗? 你看到的配料是真正的配料吗？中国食品安全是属地监管，县里能有多少家生产企业，监管人员当真不知道每家什么情况吗？马路两边都是土坑，人尽皆知，市场监管会不知道么？想来市场监管也是不易，要保证税收，又要保证食品安全；就好像我们在公司做品控的人一样，既要控制质量成本，又要保证产品质量，一不留神就失职、失衡了……315刚爆出来的时候我还在跟朋友抱怨，记者为什么不能发现问题及时反馈，非要攒到315这一晚上爆个雷，早发现早反馈大家不是能少吃几天脚踩酸菜？不过，过了几天，我再回看视频，家家户户对于收购土坑酸菜毫不避讳、毫无隐晦的表达，想必在当地所有人已达成共识，大家觉得可以法不责众了，所以记者如果以举报线索的型式提交给市场监管局，想必也是息事宁人。中国食品安全的发展，一直都是重大食品安全事故推动的，苏丹红瘦肉精推动了一波添加剂的监管，三聚氰胺推动了食品安全法的升级，郴州大头娃娃推动了一波固体饮料的严格监管，希望这次的酸菜事件能够推动一波酱腌菜行业的精进，而不是消费者的”我再也不吃酸菜了“。
