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今年的明前红茶采制
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gemiy
清香淡雅
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今年的家里的高山红茶采制前期遇上天气大幅回冷,制作期间又遇上连绵雨水,理想的天气仅有几天,我们闽南山区,即使好天气,请人也十分不易,保质与保量两难全!
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1楼
2022-03-31 15:34
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gemiy
清香淡雅
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这几年坚持自己研制,通过和许多茶友的交流,发现有些人喜欢传统的原味红茶,有些人喜欢花香型的摇青红茶,基于这点,这几年我们尝试研究了多种工艺,最理想的是在保持原韵红茶厚实醇厚的基础上,让红茶的香气层次感发扬出来,做出香更要做透,采茶、晒青、萎凋、揉捻、发酵、烘焙,每一道环节紧密相关,而红茶要做出香气,尤其是高雅的香韵,天气是非常关键的要素,特别是对于我们来说,好质量基本就是靠好天气。
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2楼
2022-03-31 15:37
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gemiy
清香淡雅
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而事实上,家里人都爱喝这样的红茶也给了我们坚持每年做点抛荒红茶的动力,幸得小姨和姨丈的平时他们帮忙打理茶园,好些年仅是的人工除草其他无任何人工韩愈的茶园才得以保留,即使产量十分有限,想着家人们对我们做出来的每一款红茶都认真对待,仔细品茗与肯定,我们的用心研制也不算什么了,加油吧,每一位追梦的人都不容易!
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3楼
2022-03-31 15:38
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