绿豆性甘、寒，无毒；入心胃二经。具有清热解毒、消暑、利水、去浮风、益力气、润皮肉的作用！《本草纲目》载：“绿豆，消肿治痘之功虽同赤豆，而压热解毒之功过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌、但以作凉粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病，皆人所为，非豆之咎也！豆粉须以绿色粘腻者为真，外科治痈疖、有内托护心散，极言其效！丹溪朱氏，有论发挥。.....”《本草经书》：“绿豆，甘寒能除热下气解毒。阳明客热则发出风疹，以胃主肌肉，热极生风故也！解阳明之热，则风疹自除。胀满者，湿热侵于脾胃也，热气奔豚者，湿热客于肾经也，除湿则肿消，压热则气下，益脾胃而肾邪亦自平也”！《本草求真》：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润人皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第书所言，能厚、能润、能和、能资者，原因毒邪内炽，凡脏腑脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切痈肿等症无不用此而奏效。”