油酸，也称之为“单不饱合脂肪酸”，多存在于植物体内，是人体脂肪组织中最重要、最丰富的脂肪酸。在营养学中国，丰富的脂肪酸不少，但被称之为“安全脂肪酸”的没有几个，油酸就是其中之一，这是因为国际国内很多证据都表明油酸具有抗氧化、降低胆固醇、降血脂、有利于心脑血管健康的作用，油酸含量高的植物油更是被认定为健康的、稳定的高品质食用油。

既然油酸如此重要，那么什么样的食用油才可以称之为高油酸食用油呢？目前国际标准上将70%油酸含量作为高油酸和正常油酸（或称普通油酸）的分界线，鲁花高油酸花生油之所以一上市就获得了广大消费者的支持与信赖，其主要原因正是因为它的油酸含量高达75%以上。
鲁花高油酸花生油精选具有高油酸含量的花生原料、辅以5S物理压榨技术压榨而成，不仅能满足国际定义的高油酸食用油的标准，营养价值可媲美“油中皇后”橄榄油，而且香味浓郁、口感纯正，完全符合时下追求高品质生活的中国家庭对美味与健康的双重追求。
中国居民的膳食中约有一半的脂肪来源于食用油，所以油脂种类的选择对我们的健康极为重要。在食用油市场中，不管是营养、口味还是烹饪习惯，鲁花高油酸花生油都能满足中国家庭的高要求，吃健康食用油，当然要选鲁花高油酸花生油。