传统工艺纯粮白酒的鉴别
雾里看花识白酒，火眼金睛辨真伪
一：看标注
瓶装酒产品标签标注执行标准为GB/T 20821-2007《液态法白酒》或GB/T 20822-2007《固液法白酒》，或者其配料表标注：食用酒精、食用香精香料。这种酒也就是酒精香精香料沟调的白酒，俗称：三精一水，长期饮用危害健康。
二.做实验
1:降原浆纯粮酒加水降度到50度以下，40度左右比较明显，看酒体是否出现浑浊失光现象，如有此现象则是纯粮酒（纯粮酒在发酵过程会产生大量高级脂肪酸酯，它溶于醇不溶于水，所以当酒度降低后，乙醇比例小于水比例得时候高级脂肪酸酯则析出，产生浑浊，絮状物，低温情况更明显），
但这个实验也不代表一定是好酒，再结合下面实验：
2,我们可以取酒样50ml，加1克的NaOH（烧碱）融化，再加热加热10-30分钟，观察其颜色变化，通常纯粮白酒会出现微黄变化，酒精酒不会变色。
上面两个实验结合基本可以确定是否纯粮白酒
三，感官判断
1:闻其香，品其味，如果酒精酒可以通过闻品仔细感受，有突出酒精味，没有明显粮香，糟香，和发酵的复合香味
2:手搓白酒，酒精酒残留香味少，异味大，纯粮白酒手上残留糟香粮香味持久舒服。
四，工艺区别
传统白酒采用传统酒曲，粮食经过蒸煮，下曲，糖化，发酵，蒸馏，陈放而得，发酵过程不加水，而液态法白酒直接采用糖化酶需要加水发酵（这种工艺酒质差，俗称新工艺，国家不允备案生产）
没有什么比一个健康的生命更重要，钱我们可以再赚，生命却不能重来，为了自己的身体，为了父母少一点担心，为了多看看儿女的笑脸，珍爱生命远离酒精酒
传统纯粮白酒，
五味尽藏其中，
少喝舒筋活络，
多饮损身伤神！
雾里看花识白酒，火眼金睛辨真伪
一：看标注
瓶装酒产品标签标注执行标准为GB/T 20821-2007《液态法白酒》或GB/T 20822-2007《固液法白酒》，或者其配料表标注：食用酒精、食用香精香料。这种酒也就是酒精香精香料沟调的白酒，俗称：三精一水，长期饮用危害健康。
二.做实验
1:降原浆纯粮酒加水降度到50度以下，40度左右比较明显，看酒体是否出现浑浊失光现象，如有此现象则是纯粮酒（纯粮酒在发酵过程会产生大量高级脂肪酸酯，它溶于醇不溶于水，所以当酒度降低后，乙醇比例小于水比例得时候高级脂肪酸酯则析出，产生浑浊，絮状物，低温情况更明显），
但这个实验也不代表一定是好酒，再结合下面实验：
2,我们可以取酒样50ml，加1克的NaOH（烧碱）融化，再加热加热10-30分钟，观察其颜色变化，通常纯粮白酒会出现微黄变化，酒精酒不会变色。
上面两个实验结合基本可以确定是否纯粮白酒
三，感官判断
1:闻其香，品其味，如果酒精酒可以通过闻品仔细感受，有突出酒精味，没有明显粮香，糟香，和发酵的复合香味
2:手搓白酒，酒精酒残留香味少，异味大，纯粮白酒手上残留糟香粮香味持久舒服。
四，工艺区别
传统白酒采用传统酒曲，粮食经过蒸煮，下曲，糖化，发酵，蒸馏，陈放而得，发酵过程不加水，而液态法白酒直接采用糖化酶需要加水发酵（这种工艺酒质差，俗称新工艺，国家不允备案生产）
没有什么比一个健康的生命更重要，钱我们可以再赚，生命却不能重来，为了自己的身体，为了父母少一点担心，为了多看看儿女的笑脸，珍爱生命远离酒精酒
传统纯粮白酒，
五味尽藏其中，
少喝舒筋活络，
多饮损身伤神！
