每年的7、8月一到，早一批的莲藕就要成熟上市了。
与秋藕的“厚重”不同，夏季的藕口感更为鲜嫩，脆生生的、味道清甜，颇似脆梨，甚至可以直接当水果吃，养人的功效也很丰富。
夏季吃藕好处多《本草纲目》将莲藕称为“灵根”，它味甘性凉，具有清热生津、养阴润燥、补脾益胃、补心安神等功效。生藕性凉，脾胃虚寒、易腹泻的人群，以及产妇、正值经期的女性，不建议吃。请根据个人体质适量选择。

莲藕的做法颇多，以下介绍几种常见的制作方法，供大家参考。


莲藕花生汤

材 料：莲藕、胡萝卜花生、干桂圆胡椒粉；生抽
做 法：
1.莲藕洗净削去外皮，切小块，放水里浸泡以防变色
2.胡萝卜去皮切丁，花生提前2小时泡发，桂圆干剥去外壳泡软
3.锅内倒入适量水，下入提前泡好的花生
4.放入藕丁，盖上锅盖煮25分钟左右
5.下入胡萝卜丁、桂圆
6.加上胡椒粉和生抽调味，煮一会儿