酶是从植物和微生物中提取的一种具有特殊生物催化能力的物质。与化学催化剂相比，酶具有催化效率高、特异性强、条件温和等特点，广泛应用于食品、日化等轻工业生产领域。近几十年来，随着酶工程技术的不断突破和进步，酶在化工、医药、能源和环保等领域得到了越来越广泛的应用，并对这些行业的传统生产工艺造成了一些改变。特别是在降低生产成本和提高商品质量方面取得了显著成果。
　　酶制剂的传统生产工艺为发酵、絮凝沉淀、板框压滤、真空干燥。特别是在酶液后处理的生产过程中，不仅存在能耗高的问题，而且酶活性损失很大。20世纪60年代开发的用于食品加工的新型膜分离设备有效地解决了这一问题。膜分离设备是指当分子水平上不同粒径的混合物通过特定膜时，由两种或两种以上组分混合的气体或液体的选择性分离设备。由于膜分离过程可在室温下进行，且无相变、无化学变化、分离系数大、连续操作，因此特别适用于酶等热敏物质的分离、浓缩和纯化。研究表明，用超滤膜分离设备提取的酶制剂纯度高，收率高。
　　在酶制剂行业中，微滤和超滤膜分离设备得到了广泛的应用，尤其是超滤。自20世纪60年代以来，超滤膜分离设备已在国际上用于酶的浓缩和纯化。研究表明，该技术具有以下优点：
　　(1) 它可以在室温下浓缩和纯化，易于在工业上实现连续生产，避免了温度对酶制剂质量的影响。无论是固体酶还是液体酶，其纯度和产率都较高。
　　(2) 能有效浓缩低浓度酶溶液。
　　(3) 与真空蒸发相比，超滤膜分离设备能耗低，操作简单。
　　(4) 与传统盐析萃取法相比，无需使用许多无机盐和有机溶剂，可节省成本。近年来，超滤膜分离设备与其他浓缩精制方法的结合使用得到了越来越广泛的应用，并取得了一定的效果和经济效益。
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