小时候，我们总能吃到油浪浪、黄灿灿的土鸡汤，还有吸了满满汤汁的香菇，浓郁的香气弥漫了厨房，馋的直流口水，那才是真正的纯天然无添加，而如今城镇化的迅猛发展，使家禽养殖规模化、标准化，别说是在家里养家禽，就连想买一只纯正土鸡，都是难上加难，
让我们不禁怀念“故人具鸡黍邀我至田家”的纯真年代。

目前市场上鱼龙混杂的鸡种大致分为放养鸡和饲养鸡两种，散养的土鸡相比于圈养肉食鸡，营养价值会更高，包括它的口感也会更美味，在压抑的平原环境下长大的饲养鸡的营养和味道都远远比不上散养鸡。自从去过一次梅里雪山因为缺氧喝过一次那里的踏雪鸡汤之后，其它的都变成了将就。

我们都知道空气是对鸡肉质量影响最大的因素，在梅里雪山上养大的鸡从小生活在远离尘嚣的雪山之中，喝的是甘甜且无污染的山泉，吃的是松茸虫草，沐浴的是阳光雨雪，住的是绵延起伏的万里雪山，它们有天然运动场，随意奔跑，呼吸天然氧吧，简直是一群过得比人还自在的精灵。

这样环境下养大的鸡，做出来的汤色泽清透不浑浊，不需要太多的调料，鸡本身的鲜香“逼出”到汤中，无腥味，无杂质，汤汁浓郁，肉质细嫩，咬入口中你就能感受到满满的童年味道，这是无论去过多少地方，吃过多少山珍海味，仍然挥之不去的幼时回忆，趁着双十一多屯几只送亲朋好友，一起感受自然回甘。