生咖啡豆实际上是干的果核
知道了咖啡是种出来的，还要知道咖啡吃的是什么。咖啡豆实际上是咖啡果的果核：什么意思呢？樱桃大家都吃过吧，咖啡的生豆基本相当于干燥了的樱桃的樱桃核。
知道了这一点，你就应该自然而然地要想：到底是用了什么方法去除的果肉然后干燥的呢？这样你就能理解所谓“日晒”（整个晒干再去果肉），“水洗”（先去机械果肉，发酵去果胶，再晒干），“蜜处理”（超级复杂的一个）等等的方法了。这些方法的不同自然而然会导致风味的不同。
成品的咖啡豆是由生豆烘焙而成的
生豆经过高温烘焙