食材：腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙。
　　做法：
　　1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
　　2、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香。
　　3、然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀。
　　4、倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。