在特定的语境中，不出现姓氏，很正常。
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但是，「椰」在日语里，发「や（ya）」的音。也仅仅只代替名字里发「や（ya）」的音。
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看起来不知所云对吧。看例子：
「さやこ」「砂椰子（sayako）」
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日本命名规则里，不会出现只有一个音拍的名字。
而「椰」在一般情况下，作为名字时，只代替一个音（一个音不可能作为名字来使用）。
在上面的例子里，「砂椰子」里的；「椰」，只代替“ya”这个音。
名字的「砂椰子」是三个音拍。
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如果，非要揪着“椰”这个字不放，也有破局的方法。
就是，这个人的名字写作「椰」，读作「ココア（Cocoa）」。
这个用法叫做「当て字」（写作...，读作...），在日语命名规则里是允许的。