学烹饪到底是当学徒还是去学校学呢，厨师作为一门技能型、复合型的职业，被越来越多的人所喜欢与尊重，厨师是一门很有前景的专业，学会了烹饪技术后将会有一技之长，能在这个社会上生存。
到一些酒店、饭店当学徒其实会浪费很多时间，刚去的时候要从基础的做起，比如说打下手、跑跑腿那些，因为酒店、饭店主要以盈利为目的，首先要把本职工作做好了，才有时间跟着师傅学技术，大多数酒店、饭店的运营以盈利为主，厨师是服务顾客的，而不是服务于徒弟，师傅没有专门的时间来传授烹饪技术，导致徒弟的学习效率很低，大部分的学徒在酒店、饭店里根本学不到好的的烹饪技术。
学烹饪当学徒或者去学校里学都是可以的，结合自身情况考虑，重点是看自己的选择。要选择专业的烹饪学校，这样的学校会拥有一套系统化的教学模式，系统规范的教学课程，专业的师资力量，还拥有现代化设施设备，只有选择品牌大实力强的学校才能学到精湛的烹饪技术，学校还能将实操与基本理论相结合，这是在酒店、饭馆当学徒无法相比较的优势。