推荐简单好吃好做的浓情巧克力蛋糕西点制作步骤配方分享：关注零基础新来的烘焙小白们美女帅哥们，如果有空闲的几秒钟，关注我小编整理文章，点赞小编编写不容易，小编每天抢时间过来整理文章免费分享给大家观看，大家喜欢我点赞，评论，收藏，分享多可以哦，爱好西点蛋糕烘焙人的顶级烘焙殿堂作品分享！
蛋糕学校蛋糕培训糕点培训分享配方浓情巧克力蛋糕制作步骤分享
1榛子软塔底
细砂糖：110克
无盐黄油：110克
果胶：1克
葡萄糖浆：45克
榛子粉：130克
制作方法：
加热糖、黄油、葡萄糖，加入榛子粉和果胶，混合。夹在两张烤盘纸中，擀薄，160℃/160℃烘烤12分钟。取出，切成与矽胶模具（如图）相同尺寸的形状。
2巧克力海绵蛋糕
无盐黄油：125克
细砂糖A：180克
蛋黄：250克
夏威夷果仁粉：250克
卡玛黑巧克力：250克（70%可可脂含量）
细砂糖B：75克
蛋白：300克
制作方法：
搅拌黄油和糖至蓬松，加入温度为35℃的巧克力，混合。加入蛋黄混合。打发糖和蛋白至稳定，与蛋黄、糖、夏威夷果仁粉混合。将混合物铺在烤盘纸上，170℃/170℃烘烤约25分钟。放置冷却后同样切出与矽胶模相同尺寸的圆。
3覆盆子草莓慕斯
细砂糖：35克
无盐黄油：20克
草莓果泥：15克
全蛋：30克
覆盆子果泥：150克
发酵稀奶油：90ml
吉利丁片（明胶）：7克
鲜奶油：200ml（打发至7成）
制作方法：
加热糖、黄油、草莓果泥和全蛋至80℃，搅拌至混合物顺滑。混合覆盆子果泥，放置冷却。加入发酵稀奶油，混合后加入溶解的明胶搅拌。调入打发好的鲜奶油。将覆盆子和草莓慕斯灌入硅胶模具，冷却。冷冻成型后，从模具中取出，用红色喷枪粉饰。将巧克力海绵放在慕斯基底上，后将上慕斯。
4香槟果冻
香槟：300ml
明胶（吉利丁片）：2片（5克）
细砂糖：50克
制作方法：
将明胶（吉利丁片）泡在冰水中。加热糖和香槟，与软化的明胶（吉利丁片）混合。覆盆子、草莓慕斯与果冻一起填充入模具。用新鲜的草莓和糖花做装饰（当然也可以按自己喜好另行装饰）。
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1榛子软塔底
细砂糖：110克
无盐黄油：110克
果胶：1克
葡萄糖浆：45克
榛子粉：130克
制作方法：
加热糖、黄油、葡萄糖，加入榛子粉和果胶，混合。夹在两张烤盘纸中，擀薄，160℃/160℃烘烤12分钟。取出，切成与矽胶模具（如图）相同尺寸的形状。
2巧克力海绵蛋糕
无盐黄油：125克
细砂糖A：180克
蛋黄：250克
夏威夷果仁粉：250克
卡玛黑巧克力：250克（70%可可脂含量）
细砂糖B：75克
蛋白：300克
制作方法：
搅拌黄油和糖至蓬松，加入温度为35℃的巧克力，混合。加入蛋黄混合。打发糖和蛋白至稳定，与蛋黄、糖、夏威夷果仁粉混合。将混合物铺在烤盘纸上，170℃/170℃烘烤约25分钟。放置冷却后同样切出与矽胶模相同尺寸的圆。
3覆盆子草莓慕斯
细砂糖：35克
无盐黄油：20克
草莓果泥：15克
全蛋：30克
覆盆子果泥：150克
发酵稀奶油：90ml
吉利丁片（明胶）：7克
鲜奶油：200ml（打发至7成）
制作方法：
加热糖、黄油、草莓果泥和全蛋至80℃，搅拌至混合物顺滑。混合覆盆子果泥，放置冷却。加入发酵稀奶油，混合后加入溶解的明胶搅拌。调入打发好的鲜奶油。将覆盆子和草莓慕斯灌入硅胶模具，冷却。冷冻成型后，从模具中取出，用红色喷枪粉饰。将巧克力海绵放在慕斯基底上，后将上慕斯。
4香槟果冻
香槟：300ml
明胶（吉利丁片）：2片（5克）
细砂糖：50克
制作方法：
将明胶（吉利丁片）泡在冰水中。加热糖和香槟，与软化的明胶（吉利丁片）混合。覆盆子、草莓慕斯与果冻一起填充入模具。用新鲜的草莓和糖花做装饰（当然也可以按自己喜好另行装饰）。
