芥菜、油菜、青菜、卷心菜、萝卜等蔬菜都含有丰富的维生素E，可以保护细胞膜免受自由基的攻击。微量元素硒具有抗氧化作用，常吃含硒丰富的蔬菜，可提高人体对抗辐射的能力，比如大蒜、蘑菇、紫苋菜、海洋食物、动物的肝、肾及肉类。海带、紫菜等是常见的菌藻类食物，富含胶原蛋白。同时它们也是表皮细胞蛋白质所必需的恢复性食材。