观赏鸽的品种繁多，但是由于遗传基因不是很稳定，往往节外生枝，如果偶然套出一个新花色，人们喜欢、遗传又相对固定，那就是一个新品种。反之，一个相对稳定的品种也可能产生变异，如果不是外来干扰的话，就是返窝了（返祖）。这东西就是这样，在绝对的偶然中，能碰到相对的必然。虽然这里包含着很多学科的学术问题，例如胚胎学、遗传学，但是没有一个科学家会去正经研究它，倒是研究别的对象时，常用它来做试验品。
个人认为；各种花色品种的鸽子，均应起源于岩鸽或野生鸽，其原色也不会超过黑、白、灰、绛四种和这四种的复合色。遗传基因或地域的差别产生不同的种类，经过自然杂交，在偶然中产生变异。人们饲养它首先是为了它的食用性，饲养过程中，人们发现了他的另外两个特性，就是它的恋巢性和观赏性。于是经过定向培养就派生出两类，一类就是利用它的恋巢性培养成信鸽，一类就是利用它的变异性培养成观赏鸽。再经过人们的长期根据自己的好恶定向杂交、选育，信鸽和观赏鸽在羽型、羽色、体型、骨骼上产生的分歧差异就越来越大，人们用不同的观赏标准去评判同一祖先的鸽子，既像日本锦鲤和中国金鱼，又像中国金鱼中的龙钟和蛋种。
中国地域辽阔，人文、风俗本来往往存在着巨大差异，对于鸽子的观赏内容也同样存在着各自的偏好。但是中国毕竟是高度*****集权制的国家，各种习俗、爱好也往往以宫廷的好恶为标准向四面八方渗透。而各地方的奇珍异玩推荐、进献到宫廷、得到宫廷的认可后又可以立即获得特殊的荣耀而成为当地的标准，所以，观赏鸽的品种和标准在中国；起码是在中原地区；基本是一致的，只是爱好有所不同而已。