杰克琼斯牛仔外套的质量和面料决定了是否会起毛。如果材质较好，加工精良，通常不容易起毛，穿着也更加舒适。但是如果洗涤不当或者材质较差，就有可能产生起毛现象。因此，建议在购买时选择品质较好的杰克琼斯牛仔外套，遵守正确的清洗方式，可以减少起毛的风险。