皮皮虾是淡水虾的一种，属于十足目、湖蝦科，学名为Macrobrachium nipponense。皮皮虾分布在我国江河、湖泊等淡水水域，是一种常见的淡水养殖虾类，因其体表呈现红色或橙色斑点而得名。皮皮虾营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，被广泛用于烹饪鲜美的菜肴，也是一种有着潜力发展的水产养殖品种。