餐具消毒后的保洁应包括以下几个方面：首先，要将餐具清洗干净，去除表面的污渍和残留物；其次，对餐具进行消毒处理，确保其达到卫生标准；最后，要对消毒后的餐具进行储存和保养，避免再次受到污染。此外，还应定期检查消毒设备和消毒剂的使用情况，确保其正常工作并及时更换。