鸡蛋干和胡萝卜韭菜一块炒可以做成一道美味的家常菜，口感清爽、营养丰富。鸡蛋干可以为菜品增添丰富的蛋白质和维生素，同时也可以增加菜品的口感和香味。胡萝卜和韭菜则可以为菜品增添色彩和口感，丰富菜品的营养成分。不过，菜品的口味也与个人口味和烹饪技巧有关，可以根据自己的喜好和口味适量调整烹饪方法。