双效泡打粉是一种食品添加剂，由双宝特、碳酸钙、小苏打、乳酸钠等成分组成。使用时先把双效泡打粉加一定量的温水搅拌成稀液，然后加入面粉中进行揉面或者直接放入烘焙原料中，提高了发面时间和发面效果，使面团有大量的气泡，使面团既有软糯口感又能捏得松脆，在口感方面有着一定提升作用。此外，双效泡打粉还可以改善食品颜色，壳更加脆爽可口，同时能提高出炉品的稳定性和保鲜期，让食品味道更加醇厚。