山茶籽油是以山茶籽为原料，用机械或化学的方法分离出的一种清香透明的植物油，通常用作高档佐料。山茶油是以山茶花茎叶为原料，用机械或化学的方法分离出的一种植物油，颜色深橄榄绿，风味醇和，具有独特的花香和柠檬酸味，常用于烹饪、调味、拌饭和腌渍等。两者的区别在于，山茶籽油是以山茶籽为原料，而山茶油是以山茶花茎叶为原料。另外，两者的口感和香味也不同，山茶籽油清香透明，而山茶油则有独特的花香和柠檬酸味。此外，山茶籽油和山茶油都具有较高的营养价值，可以用于烹饪、调味、拌饭等，对人体有良好的保健功效，如保护心脏、抗衰老、抗癌症等。
