一般而言，100kpa的高压锅更好。因为100kpa的高压锅对食材的蒸煮效果更好，通过加压可有效将养分成分和维生素保留在食材中，让食物口感更美味，而高压加热还可以有效杀灭许多有害细菌，保证食物的安全性。既然开启炉头所需要的时间可以减少，耗能也会是节省的。此外，100kpa高压锅也有更稳定的压力维持，使用更安全可靠。目前，智能高压锅也开始流行，拥有智能控温功能，可以更加精准的调理出各种不同的口感，并且还可以自动识别食物，自动调节烹饪时间温度，极大的便利了厨师的烹饪工作。