1、准备工作，需要准备鹅肠、油、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜末。2、开始煎，将油烧至六成热，放入鹅肠中煎至两面金黄。3、加入调料，煎至两面金黄时，加入一勺生抽、一勺老抽以及适量的姜片、葱段、蒜末，然后再放入少许的水，中小火煮至鹅肠入味即可。4、上菜，将入味的鹅肠装盘，趁热食用即可。炒鹅肠的做法大全窍门，1、首先要准备好所需的食材，2、将油烧至六成热，将鹅肠放入锅中煎至两面金黄，3、然后加入生抽、老抽以及姜片、葱段、蒜末，加入少许水轻煮直至鸭肠入味，4、最后将入味的肠装盘，趁热食用即可。炒鹅肠时，有几点要特别注意，首先，在煎鹅肠时，油的温度不宜过高，过低会影响效果，其次，煎的时间也不宜太长，避免肉质过硬，最后，加酱油时，不宜太多，避免成菜变咸。此外，如果想让菜肴更加美味，可以再加入少许料酒、糖等其他佐料，也能让炒出来的鹅肠更加美味可口。