求助泡茶要不要盖盖子

建议不要盖盖子，因为茶汤里含有的活性成分需要透过气体交换以及水蒸气来散发，盖上盖子会阻止活性物质冒出，影响茶叶散发出的美味、香气以及风味。此外，茶叶的气味也很容易受外界空气的影响，比如若室内的空气较差，而已盖上盖子，就会导致茶叶变质而变得淡而无味。此外，茶叶在泡制过程中需要适当的温度，而将茶叶盖上盖子又会加快内外温度的梯度，容易使茶叶蒸发失去其芳香。