准备好鸡肉和食材后，将鸡肉放入冷水中浸泡半小时，然后捞出鸡肉，用新鲜的清水放入一口锅中，然后将鸡肉放入锅中汆烫，烫至6成熟，翻转鸡肉，随后慢慢的放入料酒、生抽、老抽、姜片，加入适量的盐、糖、胡椒粉和枸杞子，慢火炖至鸡肉完全熟透，最后捞出鸡肉，放入淡盐水中浸泡1个小时，趁热均匀拌入油和香葱，搅拌均匀即可，口感嫩滑得令人非常惊艳。以上步骤做出来的白切鸡，口感嫩滑可口，而且口口都是一个鲜，受到众多消费者的一致好评。另外，在做白切鸡的过程中，还可以加入绿豆汤，这样可以使得白切鸡更加入味，而且味道更加醇厚，是大家非常喜欢的佳肴。