好家伙，好胆色。这个歇后语寓意事情做得很顺利，得心应手。清水煮豆腐本身就是比喻事情进展顺利，好家伙，好胆色表达出对做事成功的赞赏。这个歇后语可以用来形容一件事情取得顺利的进展，也可以用来形容某人有勇气去做某件事，并取得了满意的结果。例如他去会谈得很好，真是清水煮豆腐，好家伙，好胆色，表达对他会谈取得成功的赞扬。