鲢鱼红烧的做法1、将去除头尾的鲢鱼洗净，沥干水分备用，2、葱、姜切片，蒜切末，3、锅中放入1大勺油，烧至四成热，把鱼放入锅中，煎至金黄色，4、另起锅，加入其余的食材，加入1大勺料酒，再加2-3大勺老抽调味，5、将煎好的鱼放入锅中，再加入适量清水，6、大火烧开，转小火盖上盖子焖煮10-15分钟即可。鲢鱼红烧是一道营养丰富的家常菜，以鲢鱼为主要原料，加上葱、姜、蒜等配料，把调味料加入后，最后用清水浇上，煮滚后，用小火慢焖即可做好。可以根据自己口味做调整，可以替换鲢鱼为鲤鱼或其他肉类，也可以添加其他蔬菜和其他调料，例如红椒、茄子、豆角等，进行组合，做出更多口味的红烧菜。285.0。