承台挖掘的深度需要根据具体的工程设计要求和土层情况来确定。一般来说，承台挖深计算的公式为：承台深度 = 承台高度 - 土层厚度 - 基础底面以下的深度。其中，基础底面以下的深度一般为1米左右，土层厚度需要根据现场勘测和地质条件来确定。承台高度则需要根据建筑物结构设计要求来确定。在施工过程中，需要根据实际情况进行现场勘测和监测，保证承台挖掘的深度符合设计要求。