蒸包子的三层蒸锅一般是由底层水盘、中层蒸屉和顶层盖子组成。在蒸包子前，需要先将底层水盘中的水烧开。当水开始沸腾时，再将中层蒸屉放入蒸锅中，然后再盖上顶层盖子。因此，在蒸包子时，需要先揭开顶层盖子，再取出中层蒸屉，最后将包子放入蒸屉中进行蒸制。