根据国家相关法律法规规定，酒店监控记录应保存至少30天，以便在发生突发事件或纠纷时进行调查和取证。但是，一些大型酒店或高档酒店可能会将监控记录保存更长的时间，以便更好地保障客人的安全和隐私。同时，对于一些重要的监控记录，酒店还可以将其备份到云端或其他存储设备中，以防止数据丢失或损坏。