据史料记载，发明干酪的主人是希腊古代数学家和天文学家克拉姆斯。克拉姆斯的发现源于一次意外的偶然发现，他在使用乳酪抹牛肉时发现，把乳酪放在蒸气中，乳酪就开始流体化，当乳酪凝固时，他就想到了干酪的发明。克拉姆斯还发明了研究起点形成的气流理论，他研究了太阳和月球的运行，发现了伽利略定律等。他还发现了DNA正在瘤状内部繁殖，为农业和有机生物学作出了重要贡献。