冷藏车的温度一般在-18℃至-2℃之间，不同的货物需要在不同的温度下运输。例如，肉类、水产品等需要在较低的温度下运输，而果蔬等则需要在较高的温度下运输。冷藏车的温度需要根据不同的货物种类和运输距离进行调整和控制，以确保货物的品质和安全。