现如今，随着市场不断的发展，能够让创业者选择的范围也越来越广，但是整体来说，熟食/卤味还是比较突出的市场项目，熟食/卤味前景是有目共睹的，适合全国各地的餐饮市场，有着稳定的消费群体，是人人都认可的特色项目。

选址时，门店可以不大，但要够宽够亮
卤味熟食的味道非常重要，但售卖的方式也同样重要，它既属于味觉产品，也是视觉产品。你想想，如果看到街边一家摆放得整整齐齐，又十分诱人的烤鸭时，你是不是都会忍不住去光顾呢？所以门店够宽就可以很好地展示产品，门店够亮就更能吸引人们去光顾。

门店不必过分装修，简单轻装修就可以
开始创业的时候，谁都不容易，在装修这件事情上，不能说不装，但也没必要过分装修，过分在意门面对普通人来说是不实用的，菜品好吃才是关键，而且卤味店环境不需要高大上，看起来简单、干净、卫生就好，所以最适合轻装修的风格。

选址时，看2公里内居住的人群够不够多
因为卤味店是餐饮小店，属于社区配套，辐射范围往往为1公里，一般不超过2公里。也就是说1公里内的人数，就是卤菜小店生意能到达的瓶颈。比如说，1公里内就住了1000住户量，那即使你的卤货熟食做得非常好吃，最多也只能卖给1000住户，想要做大就要另开分店。