蒸金针菇火腿肠的做法：1.将金针菇洗净、切小段，火腿肠洗净切斜片；2.准备好姜切片，蒜泥和料酒；3.将金针菇和火腿肠放入沸水中焯一下，捞出沥干；4.将锅内加入适量油，放入姜片爆香；5.放入金针菇和火腿肠，加入蒜泥和料酒，用小火烧至金针菇变软；6.最后淋上芝麻油即可。所制作的蒸金针菇火腿肠因火腿肠原本的肥甜口感，再加上金针菇的嫩滑，做出来的美味可口，口感丰富，浓郁的当地风味也是这道菜的特色之一。此外，此菜还可以根据个人口味在调料部分做出一定调整，比如加入酱油、蚝油等调料，或者加入少许糖，改变口味，令此菜更美味可口。
