材料：牛肉：500克土豆：2个番茄：2个洋葱：1个大蒜：3瓣姜：1块八角：2个料酒：适量盐：适量生抽：适量老抽：适量糖：适量清水：适量做法：牛肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。土豆去皮切块，番茄切块备用。洋葱切成小块，大蒜和姜切成末备用。热锅凉油，将洋葱、大蒜和姜炒香。加入八角炒香，放入焯过水的牛肉块。加入适量料酒，翻炒均匀。加入适量盐、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。加入适量清水，盖上锅盖煮开后转小火炖30分钟。加入土豆和番茄，再次加入适量清水，盖上锅盖煮开后转小火炖20分钟即可。最后根据口味调整盐和糖的量，炖至土豆和牛肉都熟透即可。