由里向外切法，将辣椒一分为二，或者接着二分为四，这样从里往外的切法比较有利于控制辣椒切完后的形状。可以选择从横向切成碎丁状，这样可以用来作为炒菜的辅助材料，也可以斜着切成丝状，这样比较适合单独将辣椒作为一盘菜。或者是直接刀削方法，不必将辣椒的尾部去除，而是沿着尾部，使用刀具直接沿着辣椒的纹路往下切。