1、将鸡骨、猪骨或牛骨放入大锅中，加足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。2、将洋葱、胡萝卜、芹菜、大葱和大蒜清洗干净，切成大块。3、将切好的蔬菜和香草放入锅中，再次煮沸后转小火熬制3-4小时。4、熬制完成后，用纱布或过滤网过滤掉固体，将高汤倒入容器中，冷却后冷藏或冷冻备用。