一般炖筒骨汤需要2-3小时，因为筒骨本身的硬度比较大，需要时间来熟透，保证筒骨头部和尾部的骨头能够完全融化，从而味道才更加鲜美。炖筒骨汤时可以放一些新鲜的蔬菜，比如地瓜、胡萝卜、芹菜等，不仅可以丰富汤的口感，同时还可以提供营养成分，增加汤的营养价值。