豉油鸡主要有四种配料，即豉油、鸡、姜片和蒜头，准备工作是将鸡去皮切成小块，姜片切片，蒜头切碎。步骤是，1、将鸡放入平底锅中，加入水煮开，再加入一小勺盐煮10分钟，2、捞出，把汤汁留出，3、将蒜头、姜片和豉油放入一个平底锅，中火慢炒，快炒至豉油变黑，4、把留出来的汤汁加入锅中，加入一小勺糖，煮2分钟，5、最后把鸡块放入，慢火烧至汤汁由浓变稀，加少许盐调味即可。豉油鸡是广东顺德地区常见的家常菜，这道菜以豉油和姜片、蒜头为主要材料，先将鸡去皮切块焖水，再将豉油、姜片和蒜头放入另一个锅中慢火炒，最后将煮好的鸡放入，慢火炖熬至汤汁由浓变稀，加少许盐调味即可出锅。豉油鸡也可以加入不同的蔬菜，如老茄子、马铃薯等，口感会更加丰富。另外，做鱼也可以用到这个配方，把切好的鱼放入煮熟的汤汁中，一样可以出汤鲜甜的味道。