鱼子酱属低盐食品，品尝鱼子酱最好的方法，便是将鱼子酱放于手虎口处，静待5-10秒温化片刻；然后把鱼子酱放于光线下，观察其饱满度和光泽度，好的鱼子酱颗粒圆润饱满，色泽透明清亮；继而轻抿一口，这种感觉如初恋之吻。