遵义盐酱是一种传统的调味品，熬制方法较为复杂。通常使用优质大豆、面粉、盐等原料，经过多次发酵、磨制、制浆、过滤等工序，最终得到具有鲜咸味和独特风味的遵义盐酱。制作过程需要注意卫生和温度控制，以保证盐酱质量和口感。