醋作为一种常见的食品，通常不需要添加剂就可以使用。但是，一些不法商家或厂家为了追求经济利益，可能会在醋中添加不良物质，这些物质有以下几种：1. 防腐剂：如硫酸二氢钾、苯甲酸等。防腐剂虽然可以延长醋的保质期，但其过量使用会对人体健康造成危害。2. 甜味剂：如白砂糖、山梨糖醇等。如果醋中含有过多甜味剂，不但会影响醋的原有口感，还可能引发肥胖等健康问题。3. 色素：如亚硝酸盐、香料等。这些物质虽然可以提高醋的颜色和口感，但长期摄入会对身体健康造成危害。4. 硫酸铜：硫酸铜可以使醋变得清澈透明，但如果含有过多硫酸铜，会对人体的肝脏和肾脏造成损害。因此，在购买醋时，应尽量选择正规渠道的品牌，而不是从路边小店等地方购买没有保障的醋。