潮汕功夫茶的特征表现在以下方面：1、茶叶选料：潮汕功夫茶选用的是优质的大叶种茶叶，如福鼎白茶、武夷岩茶、安溪铁观音等。2、红烧：潮汕功夫茶的独特之处在于红烧，即将茶叶放入锅中炒制，使其表面微微焦黄，增加茶叶的香气。3、入口回甘：潮汕功夫茶入口柔和，带有淡淡的甜味，喝过后还有持久的回甘。4、泡制方式：潮汕功夫茶注重泡制方式，采用多泡少水的方法，使茶叶的味道更加浓郁。5、配套茶具：潮汕功夫茶的配套茶具也很特别，一般使用紫砂壶或者陶壶，茶杯也比较小巧精致。6、传统习俗：潮汕功夫茶在当地有着悠久的历史和传统，喝茶也是一种重要的社交活动，常常在家庭、朋友之间举行茶道会，增进感情。