根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十八条的规定，超载驾驶机动车或驾驶机动车未戴安全头盔的，处二百元以上两千元以下的罚款。因此，超载和不戴头盔一个人驾驶机动车的应罚款金额为200元以上的罚款，最高金额为2000元。