乌鱼炒蒜苔的做法：1.准备好乌鱼和蒜苔。乌鱼可以先进行去腥处理，切成适当大小的块，蒜苔清洗干净后切段备用。2.烧热锅，放入适量油，放入乌鱼煸炒至变色。3.放入蒜苔，翻炒至蒜苔变软而不糊。4.加适量盐生抽翻炒均匀即可出锅。Tips：1、乌鱼肉质较为细嫩，不宜长时间翻炒，可在食材准备好后快速翻炒至半熟状态。2、可以加入适量的生姜和料酒进行烹饪，提升食材香味和口感。