江西大学有11个学院，分别是文法学院、数学与信息科学学院、物理与电子学院、化学与材料学院、生命科学与技术学院、商学院、经济学院、外国语学院、历史文化学院、教育学院、体育学院。学院下设有国际学院、文学部、公共管理学部、博物馆等学术机构。此外，学校还组建了宗旨、中国古典文学、汉语言文学、历史学、研修学院、电子工程学院、人文社会科学学院、财务与会计学院、创新创业学院、护理学院等各类研究机构或平台，以及农业生态学院、法学院等特色学院。