油桃的果胶和果肉中的果胶不同，不具备制作桃胶的条件，因此油桃里面没有桃胶。可能您误解了一些信息，桃胶是由桃树的树皮制成的一种胶状物，而不是油桃的一部分。因此，油桃里是没有桃胶的，油桃的果肉可以食用，但是果核不宜食用，因为果核中含有一定量的氢氰酸，过多食用会对身体有害。