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蜂王浆和食物过敏

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蜂王浆的成分


蜂王浆含有约65%的水、约13%的蛋白质/氨基酸、约10%的碳水化合物、约5%的脂类以及约7%的其他成分。含有必需氨基酸2),蛋白质的氨基酸评分(必需氨基酸平衡指标)为100,质量非常好。它是一种高营养食品,含有多种维生素和矿物质等营养成分。
10-羟基-δ-2-癸烯酸是一种独特的成分2)。这些作用在人类身上仍有许多不明之处,世界各地正在对其功效和机制进行研究。



蜂王浆和食物过敏


虽然非常罕见,但在国外有哮喘患者摄入蜂王浆后出现哮喘和严重过敏症状的报道3, 4)。与鸡蛋一样,已发现蜂王浆中富含的一些蛋白质是过敏的原因。由于该委员会的努力,现在含有蜂王浆的食品都贴上了警告,警告患有哮喘病或食物过敏的人应避免饮用。
市场上已经开发出不易引起过敏的蜂王浆产品。蛋白水解酶将蛋白质分解成肽和氨基酸,以降低发生过敏的风险5, 6)。蛋白质在摄入后会被降解并被吸收为肽和氨基酸,因此即使它们被提前降解,其效果也
不太可能受到损害。



蜂王浆的功效研究
关于蜂王浆的功效,还有很多缺乏科学可信度的信息,比如个人经验。近年来,相对可靠的人体试验表明,它对改善))、耳鸣1412、13)、高血压)、高血脂119、10)围绝经期 蜂王浆历来以其长期食用经验的各种功效而为人所知,但预计未来会有更多的科学证据和新功效的发现。



参考文献
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特許3994120号
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